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{TENDENCIAS / GASTRONOMíA}

LA PRESIóN DE LAS ESTRELLAS Y LAS GUíAS INVISIBLES

La Guían Michelín es muy prestigiosa. "A la Michelín le gustan los restaurantes suntuosos, con muchos camareros. Está dirigida a señorones que acuden a los sitios por el lujo, no por lo bien que se come. Sus criterios responden al imperialismo cultural francés y al glamour parisino", decía Rafael García Santos en una entrevista. El mundo de la alta cocina todavía sigue viviendo tristes desapariciónes como la de Benoît Violier y es inevitable reflexionar en torno a la presión con la que deben convivir los grandes chefs que consiguen alcanzar la gloria de los máximos reconocimientos. No en vano son ya muchos los cocineros que renunciaron a sus estrellas Michelin para ser felices y sufrir menos ... +
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{TENDENCIAS / TENDENCIAS}

Can Sadurní, Carlos I y el movimiento artesano, una mirada a la cervez...
Continuando con  nuestro paseo a través de la historia de la cerveza en España, esta semana retrocederemos en el tiempo hasta llega... +
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Esta semana haremos un repaso en el tiempo sobre la cerveza en España, desde los primeros indicios arqueológicos de su elaboració... +
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{TENDENCIAS / TENDENCIAS}

Kentucky Common, el sueño americano hecho cerveza
Mañana es el día de San Patricio y el color verde, y la cerveza verde, inundarán cientos de establecimientos hosteleros y taberna... +
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{TENDENCIAS / TENDENCIAS}

Como cerveza para chocolate
Hace un par de semanas hablábamos de uno de los grandes maridajes o acompañamientos de la cerveza, los quesos. En esta ocasión, e... +
noticia de tendencias 1587

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{TENDENCIAS / TENDENCIAS}

Mild Ale, la cerveza que recorre las venas británicas
Esta semana viajamos al Reino Unido para hablar de la Mild Ale, una cerveza de tradición inglesa que es considerado el estilo de cerveza m&aacu... +
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{TENDENCIAS / TENDENCIAS}

Cervezas y quesos, un manjar y no un exceso
El maridaje puede ser una experiencia increíblemente satisfactoria o increíblemente frustrante. En el amplio abanico de los maridajes en... +
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{TENDENCIAS / TENDENCIAS}

Gose, la historia de la cerveza salada
Cerveza salada? Cómo? No puede ser!! Pues sí que puede, ya sé que muchos de los que no conocéis este estilo os habré... +
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{TENDENCIAS / TENDENCIAS}

Como las mujeres cerveceras salvaron el mundo
En esta ocasión me hago eco de un artículo publicado en 2016 y escrito por Tara Nurin, historiadora oficial de la Pink Boots Society, ... +
noticia de tendencias 1556

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{TENDENCIAS / TENDENCIAS}

Kuit, los holandeses y su amada cerveza
Hoy os hablaré acerca de un estilo histórico que estuvo prácticamente extinto durante muchos años y que se originó ... +
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{TENDENCIAS / TENDENCIAS}

Lichtenhainer, donde la acidez y el humo van de la mano
Por desgracia el paso del tiempo no suele perdonar a nadie ni a nada, y algunos estilos de cerveza han sucumbido a él cayendo en el olvido o pe... +
noticia de tendencias 1549

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{TENDENCIAS / TENDENCIAS}

Berliner Weisse, el champagne del norte
Hubo un tiempo en el que el estilo Berliner Weisse fue uno de los más buscados y solicitados, no solo en Berlín, sino también en ... +
noticia de tendencias 1544

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{TENDENCIAS / TENDENCIAS}

Kvas, desde Rusia con amor
No sé si os sonará pero en alguno de los anteriores artículos ya hemos mencionado el nombre de esta bebida, así que hoy ... +
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{TENDENCIAS / TENDENCIAS}

Biére de garde, la esencia cervecera de Francia
El paisaje rural de Francia estuvo una vez ampliamente salpicado de pequeñas y encantadoras cervecerías que servían para refres... +
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{TENDENCIAS / TENDENCIAS}

La cerveza en el cine, un amor de película
De entre todas las grandes cualidades que tiene la cerveza quizá podríamos destacar una por encima del resto, la omnipresencia. S&iacu... +
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{TENDENCIAS / TENDENCIAS}

Cervezas de Navidad, mucho más que una tradición
Como dice la canción de una famosa marca de turrones: “en estas navidades turrón de chocolate, en estas navidades turrón de... +
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