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{TENDENCIAS / OCIO}

DEL SUMILLER AL SOMMELIER, UNA CUESTIóN DE NECESIDAD

La sumillería es, y así está considerada por mucha gente, como una profesión pero también hay quien la considera incluso un arte, quizás suene un poco atrevido pero en cierta manera tiene su lógica. Lo que está claro es que la sumillería, ya sea de vinos, cervezas o cualquier otro producto, conlleva varios aspectos importantes e ineludibles: pasión, conocimiento y respeto por el producto y su servicio. Hoy en día la figura del sumiller está establecida en el mundo de la restauración y es una figura ciertamente respetada, no obstante aún son pocos los restaurantes y locales que apuestan con firmeza por este tipo de profesionales, y si lo extrapolamos a la figura del beer sommelier, o sumiller... +
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Grodziskie, los polacos y el arte de hacer cerveza
Bonito nombre ¿verdad?, si queremos pronunciarlo medianamente bien tendremos que decir algo así, “Grow-Jees-K'ya”, ... +
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Can Sadurní, Carlos I y el movimiento artesano, una mirada a la cervez...
Con el artículo de hoy ponemos fin a nuestro recorrido cervecero en nuestro país a lo largo de los siglos, y lo hacemos adentránd... +
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{TENDENCIAS / GASTRONOMíA}

La presión de las estrellas y las guías invisibles
La Guían Michelín es muy prestigiosa. "A la Michelín le gustan los restaurantes suntuosos, con muchos camareros. Está diri... +
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Continuando con  nuestro paseo a través de la historia de la cerveza en España, esta semana retrocederemos en el tiempo hasta llega... +
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Esta semana haremos un repaso en el tiempo sobre la cerveza en España, desde los primeros indicios arqueológicos de su elaboració... +
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Kentucky Common, el sueño americano hecho cerveza
Mañana es el día de San Patricio y el color verde, y la cerveza verde, inundarán cientos de establecimientos hosteleros y taberna... +
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Como cerveza para chocolate
Hace un par de semanas hablábamos de uno de los grandes maridajes o acompañamientos de la cerveza, los quesos. En esta ocasión, e... +
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Mild Ale, la cerveza que recorre las venas británicas
Esta semana viajamos al Reino Unido para hablar de la Mild Ale, una cerveza de tradición inglesa que es considerado el estilo de cerveza m&aacu... +
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Cervezas y quesos, un manjar y no un exceso
El maridaje puede ser una experiencia increíblemente satisfactoria o increíblemente frustrante. En el amplio abanico de los maridajes en... +
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Gose, la historia de la cerveza salada
Cerveza salada? Cómo? No puede ser!! Pues sí que puede, ya sé que muchos de los que no conocéis este estilo os habré... +
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Como las mujeres cerveceras salvaron el mundo
En esta ocasión me hago eco de un artículo publicado en 2016 y escrito por Tara Nurin, historiadora oficial de la Pink Boots Society, ... +
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{TENDENCIAS / TENDENCIAS}

Kuit, los holandeses y su amada cerveza
Hoy os hablaré acerca de un estilo histórico que estuvo prácticamente extinto durante muchos años y que se originó ... +
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Lichtenhainer, donde la acidez y el humo van de la mano
Por desgracia el paso del tiempo no suele perdonar a nadie ni a nada, y algunos estilos de cerveza han sucumbido a él cayendo en el olvido o pe... +
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Berliner Weisse, el champagne del norte
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No sé si os sonará pero en alguno de los anteriores artículos ya hemos mencionado el nombre de esta bebida, así que hoy ... +
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